Dekantieren

Bevor der edle (rote) Tropfen ins Glas kommt, sollte er einige Zeit in der Dekantierkaraffe verweilen.

Dies aus zwei Gründen: Einerseits belüftet das Umfüllen den Wein und schenkt ihm bessere Entfaltungsmöglichkeiten seines Buketts. Andererseits hilft der Dekanter gerade bei älteren Weinen, diesen von seinem Depot (Gerb- und Farbstoffablagerungen) in der Flasche zu trennen.